清蒸鳕鱼

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食谱号 148174 阅读 78483次 收藏 21次

材料

1:鳕鱼一片冰箱里化冻,洗净沥水备用。

2:姜片3片。

3:葱2条洗净切丝。

4:橄榄油或其他素油2茶匙,蒜瓣2粒去皮切蓉,水5大匙,盐1/4茶匙,万字牌生抽酱油1大匙,糖1/2茶匙,李锦记旧庄特级蚝油1大匙,白胡椒1/6茶匙。

5:生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀,香油1茶匙,

做法

盘子里放上2料的姜片,鳕鱼片放在盘子上,水开后入蒸笼大火蒸6分钟,熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里。

蒸鱼的时候做酱汁,不粘锅,置炉上开大火,放入橄榄油2茶匙,炒香2料里的蒜蓉,依次放入剩余2料煮滚,调中小火,放入5料的生粉水鸡香油,兜匀煮至汁滚离火。将葱丝铺到真好的鱼片上,浇上酱汁即可。

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