黑胡椒牛柳

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食谱号 659355 阅读 887次 收藏 0次

材料

牛肉 300克,姜 1块,香菜梗 1把,秀珍菇 1两,鸿禧菇 1两,杏鲍菇 1两,洋葱末 1大匙,蒜末 1大匙,葱 2支,辣椒 1支,蒜头 5个,糖 适量,牛排酱 1/2罐,蚝油 3大匙,B.B酱 2大匙,奶油 2大匙,沙茶酱 1小匙,咖哩粉 1小匙,黑胡椒粒 2大匙,绍兴酒 3大匙,酱油膏 2大匙,冰糖 1大匙,酱油 少许

做法

1、牛肉切柳条状,葱切段、香菜梗切段,蒜切片、辣椒切片、姜切片,秀珍菇切块、鸿喜菇切块、杏鲍菇切块备用。

2、起一干锅,加入黑胡椒粒炒香后盛出,原锅再加入秀珍菇、鸿喜菇、杏鲍菇煸香后盛出备用。

3、原锅放入奶油烧热,加入咖哩粉以小火炒香,再加入沙茶酱、蚝油、酱油膏、牛排酱、叠.叠酱、冰糖、水、黑胡椒粒,以小火煮至浓稠状成为黑胡椒酱汁备用。

4、另起锅热油,放入牛柳煎熟后盛出,原锅保留少许余油,加入蒜头、洋葱末、姜片爆香,加入黑胡椒酱汁、水、糖,所有菇类拌炒,从锅边炝入酱油提香,再放入牛柳拌炒均匀

5、起锅前加入葱段、辣椒片、香菜梗,再从锅边炝入绍兴酒,关火后洒入黑胡椒粉即可盛盘完成这道黑胡椒牛柳

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