魔力紫心地瓜圆

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食谱号 696407 阅读 243次 收藏 0次

简介
紫心地瓜,有浓浓地瓜香气,口感和纤维却粗,无法获得小朋友的青睐。 如何将健康食材转化成小孩的爱,翻着面点食谱,看到芋圆和地瓜圆......决定了,来做个巿面上还没见过的紫心地瓜圆吧! 成品比预想来得Q弹有劲,香气比所有吃过的芋圆来得浓郁深厚。 三岁的女儿吃得笑不拢嘴,边吃边伸出大拇指比赞,趁隙还甜甜的说:「妈妈最厉害!」 半夜揉面的辛劳,一切都融化在女儿旳笑语里,成为一种幸福的记忆。
材料

地瓜360驳,地瓜粉240驳,白糖40驳,热水120尘濒(考值)

做法

1、将紫心地瓜去皮蒸熟后,用叉子压碎成泥。

2、取食材中的地瓜泥、白糖的全部分量,以及地瓜粉部分分量200驳视地瓜团湿度状况,分批加入热水,混合揉制成团。

3、取此团其中100驳,压成扁圆盘状,放入水中煮熟,即成为「粿粹」。

4、将「粿粹」、剩余40驳之地瓜粉,与原团充分混合揉制,成为一个不黏手的地瓜团。

5、搓成长条,以宽约为1.5肠尘的小块切分。

6、将地瓜圆放煮滚的沸水中,浮起后再滚一分钟捞起。

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