喼汁茄汁烧排骨

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食谱号 787793 阅读 646次 收藏 3次

简介
很多人喜欢做甜酸排骨,但放喼汁的比较少,十分怀念老妈以前做的喼汁猪排,我女儿说婆婆做的猪排的味道好到至今都找不到第二。我们这嘎地儿喼汁也很普遍,那就试试喼汁茄汁排骨吧。
材料

主料:排骨约400克。

调料:生姜6-8片、生抽2大匙、精盐1/4小匙、胡椒1/3小匙、红糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙、生粉1/2小匙。

做法

一、把冰冻排骨解冻后浸入清水里,加精盐1小匙,搅拌几下浸约20分钟,时间到后捞起沥水;

二、放在锅里煸,不放油;

叁、把排骨煸至焦香;

四、放底油,加生姜片6-8片,煸香;

五、放清水约1/2杯,加生抽1大匙、精盐1+1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、红糖粉1+1/2大匙、茄汁1大匙、喼汁1大匙、料酒1大匙,翻拌几下;

六、大火收至汁稠后试味,加入清水1大匙与生粉1/2小匙兑成的淀粉水,翻裹均匀即出锅装盘,Enjoy !

小诀窍

煸排骨时可不放油,因排骨本身有少许肥肉。

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