咸蛋炒双瓜

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食谱号 788053 阅读 849次 收藏 2次

简介
广东人喜欢用咸蛋做菜,做起菜来,用咸蛋代替盐巴味道就是宁舍不同。
材料

主料:咸蛋1枚、苦瓜1枚、合掌瓜1枚。

辅料:姜末1/2大匙、蒜末1/2大匙。

调料:胡椒1/3小匙、白糖1/3小匙、麻油1/2大匙。

做法

一、咸蛋煮熟捣碎,苦瓜和合掌瓜切片;

二、开锅,锅热注底油,加蒜末和姜末,爆香;

叁、先倒入合掌瓜,爆炒片刻;

四、加入苦瓜,稍翻炒;

五、倒入咸蛋碎,加白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙;

六、翻裹均匀,浇上麻油1/2大匙,稍兜几下,出锅装盘开饭,Enjoy !

小诀窍

基于自己腌的咸蛋比较咸,免加盐巴。

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